Damla Gelen

Bir tarif neden bazen eksik ya da farklı olur diye düşündüğümde, belki de asıl önemli olan tarifin kusursuzluğu değil, onun bizimle birlikte değişiyor, gelişiyor ve kendine özgü bir hayat buluyor olmasıdır. Kendi notlarımızı, küçük ayarlamalarımızı eklemek, mutfağın sadece bir plan değil, yaşanılan bir alan olduğunun göstergesi değil midir? Bu küçük farklılıklar, deneyimin ve merakın izlerini taşır; böylece her pişirme anı, yeni keşiflere açık, sıcak bir sohbet gibi devam eder. O yüzden tarifin kenarındaki notlar, sadece bir hatırlatma değil, mutfağın ruhunu yansıtan küçük izler olarak değerli.