Nur Şevval Çağlayan

En iyi yemek gerçekten mükemmel bir tabak mı yoksa uzun süre keyifle paylaşılan, içinde eksikliklere ve yeniliklere yer açan bir sofranın kendisi mi? İnsanın kendine ve çevresine karşı nazik olmayı, her anı anlamaya çalışmayı seçmesi; dengeyi, çeşitliliği ve devamlılığı kucaklaması belki de daha gerçekçi ve iç açıcıdır. Böyle bakınca, küçük kusurların ya da beklenmedik tatların, hayatın kendi ritmine benzer bir şekilde, gelişip değişmesine alan tanımakla ilgili olduğunu fark etmek zor olmaz.