Zeynep Hanna Nazır

Bir tabaktaki renklerin, kokuların ve dokuların arasındaki uyumu anlamaya çalışmak, yemeği sadece kalori hesabından ibaret görmemeyi sağlar; çünkü her lokmada aslında bedenin ihtiyaç duyduğundan daha fazlası vardır, o anki ruh hali, anılar ve paylaşılan anların sıcaklığı gizlidir; bu yüzden yemeği değerlendirirken sadece sayılara bakmak yerine, kendimize ve yemeğe dair daha derin bir farkındalıkla yaklaşmak, beslenmenin ötesinde bir deneyim sunar ve bu yaklaşım, seçimlerimizi daha anlamlı kılar.